HABAS AZUKI

Las habas azuki, son muy rica en proteínas y de fácil digestión. Sirve para cocidos, ensaladas, acompañamientos o postres. Se trata de una pequeña judía roja consumida en Oriente desde hace siglos. No produce gases intestinales y fortalece y tonifica el riñón. Se toman en poca cantidad.

Preparación: dejar a remojo el día anterior. Luego poner a hervir agua abundante con un chorrito de aceite y sal, una vez el agua esté hirviendo agregar el puñado de habas que vayamos a comer y dejar a fuego lento durante unos 30 minutos, retirar de fuego, escurrir y servir.

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