Bulgur Shiitake

Ingredientes: bulgur, shiitake, curry, leche de coco, canela.

Preparación: lavar el bulgur antes de cocerlo, echar el doble de agua para la cantidad de bulgur, retirar cuando el bulgur haya absorbido todo el agua, unos 20 minutos de cocción. Mientras en una sartén, salteamos con aceite de coco las setas shiitake. Cuando ya casi están, separamos una porción y seguimos trabajando con el resto de las setas. Salpicamos con un poquito de curry en especie y removemos bien durante unos cuatro minutos. A continuación añadimos la leche de coco, y removemos de nuevo, luego pasamos todo por la licuadora, añadimos un poco de canela antes o después y lo devolvemos a la sartén. Añadimos las setas shiitake que habíamos apartado y ya tenemos la salsa que acompañará el bulgur. Podemos echarle sal o podemos echar sala de soja a las setas mientras las salteamos.