Aguacate con mijo

Ingredientes: mijo, rábanos rojos, cebolla roja, pepino, rúcula, pimiento verde, pimiento rojo, semillas de sésamo tostadas y crudas, perejil, trufa, cebollino.

Preparación: el mijo se cocina en 15 minutos. Una vez el agua empieza a hervir, se añade el mijo. Calcular el doble de agua por la cantidad de mijo.

Salsa: se vierte en un cuenco medio aguacate, se añade aceite de oliva virgen, limón, vinagre de arroz, sal, pimienta y leche de arroz. Las cantidades según el gusto de cada uno. Y se mezcla todo con una batidora, añadir cualquiera de los ingredientes para dejar conseguir el gusto.

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