Algas Wakame
Las algas wakame tienen un sabor suave y es muy versátil en la cocina. Es una de las algas más ricas en calcio. Además, contiene fósforo, magnesio, yodo y vitamina B y C. Al igual que la kombu, tiene la propiedad de ablandar las fibras de los alimentos con los que se cocina. Es la alga con la que se prepara la sopa miso. Ideal para sopas pero también para decorar platos si las compramos ya picadas o añadir a las ensaladas si antes las ponemos unos minutos a remojo.