Ensalada Caballa

Ingredientes: arroz integral, maiz, semillas de sésamo crudas, brotes de soja, lentejas, caballa y mejillones.

La salsa de aceite de trufa salpicado con soja, perejil y semillas de amapola.

Preparación: cocer el arroz integral, se añade el doble de agua a la cantidad de arroz, cuando el arroz haya absorbido todo el agua se retira del fuego, unos 25 minutos de cocción. Una vez frío, se añadir el maiz, las semillas, los brotes de soja, las lentejas, sal, mezclarlo todo y colocarlo en un molde, presionar con una cuchara sopera sobre el bloque para retirar el molde. Añadir la caballa y los mejillones y por último la salsa al gusto.

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