Crema de calabacin
Ingredientes: calabacin, cebolla, aceite de oliva, zanahoria, perejil, crema de avena, soja, miso, algas marinas.
Preparación: troceamos la cebolla y la pochamos sin dorar en una cacerola, añadimos una zanahoria cortada en rodajas. En el tiempo que se pocha la cebolla junto con la zanahoria, cortamos un calabacin limpio en trocitos pequeños, lo agregamos a los demás ingredientes, removemos y dejamos a fuego lento para que se vayan juntando los sabores, añadimos sal, un chorrito de soja, pimienta, un manojo de perejil cortado en trocitos y algas marinas. A continuación lo cubrimos con agua cerramos la cacerola y dejamos a fuego lento unos cinco minutos. Probar el caldo para estar seguros de que tiene suficiente sal. Después los pasamos por la licuadora y lo devolvemos a la cacerola, agregamos leche de avena a gusto removemos y dejamos un par de minutos a fuego lento. En un cuenco ponemos una cucharadita de miso, servimos la crema y removemos para que el miso se mezcle adecuadamente. Agregamos unas algas y unas semillas y listo para comer, sabroso, sano y de rápida elaboración.