Ensalada judia
Ingredientes: tomates, pepino, rabanos rojos, perejil, cilantro, judias al vapor, semillas de sésamo crudas.
Ensalada altamente alcalina.
Preparación: las judias se hacen al vapor en un recipiente lekué y las añadimos a los demás ingredientes cuando estén templadas.
Salsa: aceite de oliva virgen extra, vinagre de arroz, sal, pimienta.