Ensalada Taramasalata
Ingredientes: pasta integral espiral, surimi, maiz, remolacha, garbanzos, perejil, cilantro, brócoli, brotes de soja.
Preparación: en una cacerola con abundante agua, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, añadimos la pasta espiral integral en cuanto el agua empiece a hervir y lo dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos. A continuación , retiramos la pasta le echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y removemos para que la pasta no se quede pegada dejamos reposar hasta que enfríe. Cuando la pasta esté a temperatura ambiente, la colocamos en un plato como base de la ensalada y añadimos a continuación y a gusto de cada uno los ingredientes arriba mencionados. Los garbanzos se pueden comprar ya cocidos y el brócoli está previamente cocinado al vapor.
La salsa de taramasalata con aceite de oliva virgen y un chorrito de limón.