Leche de Soja

La leche de soja otra opción como sustituto de la leche vacuna es excelente para diabéticos. Es una bebida especialmente rica en aminoácidos esenciales, necesarios para el crecimiento y el desarrollo. Bien tolerada por personas diabéticas, es rica en proteínas, y cuenta con una buena relación entre el calcio y el fósforo. También es interesante su contenido en magnesio, útil en personas hipertensas, problemas cardíacos y artrosis, y ayuda en la asimilación del calcio. Su contenido en hierro también es ciertamente alto siendo asimismo una fuente realmente buena de vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B6 y ácido fólico. Es aconsejable alternar el consumo de la bebida de soja con otras leches vegetales pues no posee todos los nutrientes al igual que la de arroz.

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