LENTEJAS VERDES
Las lentejas verdes en forma de pasta, rápidas de cocinar y perfectas para una ensalada o acompañamiento. El cultivo de la lenteja es milenario puesto que hace 9.000 años ya existían. Su aporte nutricional, es un alimento que destaca por su alto contenido en fibra, hidratos de carbono, vitamina B9, hierro, vitamina B6, vitamina B, magnesio, potasio, fósforo, zinc, proteínas y calorías. El resto de nutrientes presentes en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: vitamina B3, agua, vitamina B2, vitamina E, sodio, calcio, selenio, ácidos grasos poliinsaturados, vitamina C, carotenoides, grasa, yodo, ácidos grasos mono insaturados, ácidos grasos saturados y vitamina A.
Preparación: es muy sencilla poner a hervir agua abundante con un chorrito de aceite y sal, una vez el agua esté hirviendo retirar del fuego, agregar la cantidad de lentejas verdes en espiral que vayamos a comer, tapar la cacerola y dejar durante unos tres minutos. A continuación retirarlas del agua y servir.
Si quieres ideas para disfrutar de este delicioso ingrediente, no dudes en consultar las recetas en el apartado "recetas legumbres" en esta web.