Quinoa Berro
Ingredientes: quinoa, berros, calabacín crudo, kiwi, aguacate, nueces, avellanas, pimiento verde.
Preparación: lavar la quinoa antes de cocerla, echar el doble de agua para la cantidad de quinoa. Cocer unos 15/20 minutos a fuego lento hasta que la quinoa haya absorbido todo el agua.
La salsa de aceite de oliva, limón y vinagre de arroz, rociado con semillas de amapolas y cúrcuma.