Tabulé de mijo
Ingredientes: mijo, rábanos rojos, cebolla roja, pepino, rúcula, pimiento verde, pimiento rojo, semillas de lino tostadas y crudas, perejil, arándanos, cebollino y canónigos
Preparación: el mijo se cocina en 15 minutos. Una vez el agua empieza a hervir, se añade el mijo. Calcular el doble de agua por la cantidad de mijo. Una vez el mijo a temperatura ambiente, se añaden todos los demás ingredientes al gusto de cada uno y se deja en la nevera 45 minutos antes de consumir.
Salsa: aceite de oliva virgen extra, limón, sal, chorrito de vinagre de arroz.