Tahini
El tahini tiene un alto aporte de vitaminas, pero sobre todo de minerales y ácidos esenciales, por lo que tiene diversos beneficios para tu salud. Contiene fibras y proteínas de fácil absorción, favorece la digestión de las grasas. Es un factor importante contra la arteriosclerosis y la acumulación de cuerpos grasos en el organismo. Su ingesta aporta suplementos importantes de calcio, fósforo, hierro y magnesio, así como una cantidad elevada de proteínas, en especial la metionina. Aporta grasas insaturadas entre ellas la lecitina así pues reduce los niveles de colesterol malo. Las semillas de sésamo como podemos ver en el apartado de propiedades de las semillas, contienen un antioxidante natural, el sésamo. Contiene vitaminas B por lo que ayuda a la regeneración celular de los tejidos. A pesar de que el tahini no es muy conocido en la gastronomía tradicional, constituye un recurso útil en la cocina vegetariana y permite variar el sabor, la presentación y el carácter de platos diversos. Untado en tostas también está riquísimo.
Es un ingrediente del hummus: www.saneate.com/products/hummus/